はじめに：コーヒー生豆の鮮度と保管の重要性
コーヒー生豆は鮮度が命です。鮮度の高いコーヒー生豆は、豊かな香り、味わい深い風味、美しい色合いを楽しめます。
しかし、時間経過とともに酸化や水分減少が起こり、コーヒー生豆は劣化していきます。
コーヒー生豆の鮮度を保つためのポイント
コーヒー生豆の鮮度を保つためには、以下のポイントを押さえることが重要です。
- 適切な温度：低温で一定の温度を保つ(日本の大手コーヒー生豆商社は１５℃の倉庫で保管)
- 適切な湿度：乾燥しすぎず、湿気すぎない環境
- 光を避ける：直射日光を避け、暗所で保管
- 密閉容器：密閉容器に入れ、空気を遮断(バキューム包装の生豆は特に劣化が早く、空気に触れさせないことが重要です。)
コーヒー生豆の種類別の保管期間
コーヒー生豆の種類によって、適切な保管期間は異なります。
- アラビカ種：約1年
- ロブスタ種：約2年
また、精製方法によっても異なり、アナエロビック系などは半年とも言われています。
美味しいコーヒーを楽しむための豆知識
- 新鮮なコーヒー生豆を購入する
- 適切なタイミングで焙煎する
- 鮮度を保ちながら淹れる
