抽出

エスプレッソは、イタリア起源の濃厚なコーヒーで、独特の抽出法が特徴です。適切な粉の挽き具合、タンピング、圧力、水温が重要で、抽出後は温めたカップで直ちに提供されます。アメリカーノ、カプチーノ、ラテ、モカなど多様なバリエーションが存在し、世界中で愛されています。東京都内には質の高いエスプレッソを提供する評判のカフェが多数存在します。

エアロプレスは軽量で手軽に豊かなアロマのコーヒーを抽出でき、カスタマイズが可能です。自宅やアウトドアでも短時間で簡単に使え、お手入れも楽。インバージョンやコールドブリューも楽しめ、毎日のコーヒータイムを特別なものにする万能器具です。

自宅で美味しいコーヒーを淹れるための3つのポイントを紹介します。適切な挽き目は中粗挽きで、ナッツスキンの渋みを出さずに調整。お湯は85℃～92℃が好ましく、抽出は最後の一滴まで行わず、甘味と酸味を活かしたクリアな味わいを目指します。